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> Heute mal mit einer etwas außergewöhnlichen Bitte: Ich hätte gerne Dein Bulgur-Rezept.
> Wenn Du es als Foto schickst reicht.
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> Danke und schönes Wochenende,
> M.
Hallo M.,
Das Rezept befindet sich in A's Kopf. Soll ich dir den Kopf oder alternativ ein Foto davon senden? Ich kann es allerdings hier auch kurz notieren:
300 g Bulgur (köftelik)
60 g Tomatenmark
60 g Ayvar
1 Bd Frühlingszwiebeln
4 Stk kleine Gurken (oder eine Salatgurke)
5 Stk Spitzpaprika, grüne türkische
5 Stk Tomaten (fleischig)
1 Bd Petersilie, glatte (schmeckt auch gut mit Minze oder Koriander)
50 ml Olivenöl
1 Stk Zitrone
1 Stk Chilischote
1 Prs Salz
1 Prs Pfeffer
Bulgul in eine Schüssel, mit Tomatenmark, Ayvar und Salz mit kochendem Wasser überbrühen (Wasser gut einen Fingerbreit über der Mischung). Ziehen lassen ca. 30 min., ggf. noch etwas kochendes Wasser zugeben wenn es noch zu bissfest ist. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Gurke und Paprika würfeln. Unter die Masse heben, mit ca. 3-4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitronen abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie und Tomaten unterheben (und mit gehackter Chilischote abschmecken - bei einer Portion für vier Personen rechne ich mit 1/3 bis 1/2 Schote.)
Guten Appetit!
LG, L.
ps: handelt sich um ein Familien-Geheimrezept...
Anm. d. Red: Namen von der Redaktion unkenntlich gemacht. Orthografie Text im Original, Titel geändert. „Ayvar" oder „Ajvar" ist ein Mus aus roter Paprika und Aubergine. Im guten Lebensmitteleinzelhandel erhältlich. „Köftelik" ist feiner Bulgur.
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