280 g Mehl
180 g Zucker
1 EL Backpulver
1 Tl Salz
60 ml Öl
2 Stk Eier
4 EL Butter
180 ml Milch
1 Stk Zitrone
4 Tl heller Rübensirup oder Glukosesirup
1 Tl Vanille
1 EL Zitronenextrakt
3 EL Mohnsamen (nicht gemahlen!)
Den Backofen auf 175°C vorheizen und die Muffinform mit Papiermanchetten auslegen.
In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver und Salz geben. Eine Mulde bilden und darin die anderen Zutaten geben und mit einer Gabel vermischend das der Teig ebenso zusammenhält - nicht zu viel rühren!
Den Teig in die Muffinformen geben 3/4 voll und ca. 25-30 Min backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wer mag kann noch einen Zuckerguss darüber geben!
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