200 ml Hühnersuppe
200 ml Riesling (trocken)
6 Blatt Gelatine
500 g Hühnerfleisch
1 Ei
1 Brötchen
100 ml Milch
3 EL Petersilie
4 Stk große Scheiben Weißbrot
Riesling zum Kochen bringen und 3 Blatt Gelatine darin auflösen.
Riesling in Terrinenform gießen, so dass ein Layer von 5 mm entsteht, und festwerden lassen.
Hühnerbrühe zum Kochen bringen und 3 Blatt Gelatine darin auflösen.
Hühnerbrühe in Terrinenform gießen, so dass ein Layer von 5 mm entsteht, und festwerden lassen.
Hühnerfleisch, in warmer Milch eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen und Petersilie durch den Fleischwolf drehen. Mischen und mit Meersalz, Pfeffer würzen. In eine weitere Terrinenform pressen (Backpapier) und im Backofen ausbacken (wahrscheinlich 180 Grad, 40 min.).
Schwarzbrotscheiben im Backofen rösten.
Schwarzbrotscheibe zunächst mit dem Hüherbrühen-Layer bedecken, dann Terrine drauf und abschließen mit Riesling-Gelee.
Hühnersuppe zum Kochen bringen und 3 Blatt Gelatine darin auflösen
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