500 g Rehschnitzel oder Rehlende
1 Bd Schnittlauch
1 EL gezupfter Thymian
Rehschnitzel in wenig Butter braten. Rehlende anbraten und im Backofen gar ziehen. Sollte innen noch rosa sein.
Grünes Patinakenpüree wie unten beschrieben herstellen.
Auf den Löffel etwas vom Püree geben. Darauf ein Stück Reh. Würzen mit Pfeffer, Salz, Thymian und mit Schnittlauch verziehren.
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